宰殺這個詞提到就會有恐怖氣味，可是伴隨著進到智能化、自動化技術(shù)后,在電麻機等屠宰流水線的協(xié)助下,家禽悄然無聲地暈迷；在削皮、劈半、開胸、懸架運輸?shù)韧涝讏鲈O(shè)備的自動化加工工藝下，宰殺生產(chǎn)車間也從恐怖污跡越來越干凈整潔整潔。
屠宰流水線的工序布局保證清潔區(qū)和非清潔區(qū)嚴苛分離，避免遭受交叉式個感柒，生產(chǎn)加工生產(chǎn)車間均選用單面水準布局，部分設(shè)二層，作日常生活用地及參觀考察過道。
非清潔區(qū)配有待宰、淋浴間、刺血、燙毛等工藝流程，半清潔區(qū)配有玉體生產(chǎn)加工、同歩檢測、副產(chǎn)物生產(chǎn)加工等工藝流程；清潔區(qū)配有2段制冷、剔骨切分、包裝、鮮銷、進庫等工藝流程。
廠區(qū)與宿舍區(qū)開展有效系統(tǒng)分區(qū)，各生產(chǎn)車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)配有衛(wèi)檢、消毒殺菌設(shè)備和高壓清洗設(shè)備，并配有男孩和女孩更衣間、淋浴房和洗手間，入口均配有洗臉盆及消毒池。
對屠宰刀器材選用82℃開水，運用宰殺輔助機器設(shè)備，如數(shù)控刀片清理設(shè)備、數(shù)控刀片集中化消毒殺菌設(shè)備等消毒殺菌清理，降低交叉式環(huán)境污染。依據(jù)技術(shù)規(guī)定，對各生產(chǎn)車間選用不一樣的室內(nèi)溫度操縱產(chǎn)品品質(zhì)。
屠宰場設(shè)備的剖析
宰殺供貨少數(shù)名族服用的動物類商品，要重視中華民族風(fēng)俗人情：應(yīng)用祭牲法屠宰刺血時，應(yīng)設(shè)定使活畜平躺定位裝置，并把生豬肉和牛、羊的宰殺、切分、貯藏徹底分離。
副產(chǎn)物絕大多數(shù)經(jīng)生產(chǎn)加工梳理后鮮銷，未市場銷售的副產(chǎn)物送凍庫凍潔后冷凍。
如今屠宰場設(shè)備制做領(lǐng)域參差不齊，通常名字都叫的一樣，但實體卻相差甚遠。因此顧客想購買到物超所值的屠宰場設(shè)備，必須到生產(chǎn)廠家或是屠宰流水線生產(chǎn)廠家組裝的屠宰廠看一看，調(diào)查一下。職工實際操作的邏輯性如何，機器設(shè)備看上去類似，但安裝后操作過程起來功能強大不太好用就一目了然了。
